Web Fernet Stock vyžaduje nainstalovaný Flash Player 9.0
Díky Fernetu Stock a tisícům jeho milovníků po celé zemi jsme světovými přeborníky v hořkých lihovinách. Vychutnej si tu jedinou autentickou výjimečnou hořkost i na webu. Najdeš tu vše, co skutečný muž, který miluje Fernet Stock, potřebuje!
Českému národu učarovala hořká chuť. Nejsme totiž jen světovými přeborníky v pití piva, ale excelujeme i ve spotřebě hořkých lihovin. Zatímco jako milovníci pěnivého moku si vybíráme z nepřeberného počtu značek nejrůznější kvality a síly, v oblasti hořkých lihovin sázíme takřka výhradně na tradicí prověřenou jistotu - Stock Plzeň - Božkov a jeho Fernet Stock. Výjimečně hořká perla však stále častěji nachází své obdivovatele i v zahraničí.
Fernet Stock tvoří spolu s mladším bratrem Fernetem Stock Citrus dvojici suverénně nejoblíbenějších lihovin v České republice. Fernet Stock nemůže chybět v nabídce žádného obchodu, restaurace či baru. O tom, že Fernet Stock je skutečně lidovým nápojem, svědčí ostatně i řada svérázných přezdívek, které mu muži dali: například "Drsoň" či "Černý švihák".
Značka Fernet Stock se ovšem řadí mezi nejúspěšnější hořké lihoviny nejen v domácím měřítku. Výjimečně hořký životabudič má silnou pozici rovněž na Slovensku, kde je druhou nejprodávanější značkou v hospodách a restauracích (po Fernetu Stock Citrus). Věhlas českého Fernetu Stock pronikl také do mnoha dalších zemí, ochutnali jej například v Austrálii, Finsku, Rusku, Španělsku, Slovinsku, Spojených státech, Thajsku či Vietnamu.
První várku Fernetu Stock namíchal italský podnikatel Lionello Stock v Plzni již v roce 1927. Receptura však bude zřejmě staršího data, protože podle dochovaných svědectví ji měl Lionello Stock dlouho pečlivě uschovanou v sejfu a svůj trumf vynesl až teprve po konkurenční roztržce s firmou Fratelli Branca Distillerie. Obě společnosti měly údajně džentlmenskou dohodu o rozdělení produkce - Branca se specializovala na výrobu svého fernetu a firmy Lionella Stocka byly zaměřeny na brandy. Ve druhé polovině dvacátých let minulého století však klesla poptávka po žaludečních likérech, tedy také po fernetu, a firma Branca začala vyrábět brandy. Jako odvetnou akci uvedl Lionello Stock v roce 1927 na trh Fernet Stock.
Lionello Stock ovšem tehdy určitě netušil, že tím položil základ jednoho z našich světových primátů. V žádné jiné zemi na světě totiž nejsou hořké lihoviny tak populární jako v České republice. Za více než tři čtvrti století prošla láhev i etikety Fernetu Stock řadou změn. Při výrobě lahve i etiket se používají nejmodernější technologie, které, které podobně jako u bankovek, znemožňují dokonalé napodobení. Naopak obsah se nemění, zůstává originální a výjimečně hořký.
Recept na výrobu Fernetu Stock je přísně chráněn až do dnešních dní. Originál receptu je uložen v dokonale zabezpečeném trezoru na tajném místě, jediný duplikát je pod notářskou ochranou v bankovním sejfu. Ale i papír může shořet nebo se ztratit. Proto tajemství Fernetu Stock nosí uschované v hlavě ještě dva lidé ze společnosti Stock Plzeň Božkov. Toto tajemství přináší jeho nositelům trochu specifické povinnosti. Nejenže musí zachovávat přísnou mlčenlivost, ale nesmí spolu například usednout do jednoho auta či letadla. Protože, co kdyby?!?
Samozřejmě, že úspěchy Fernetu Stock lákají k získání originální receptury nebo alespoň k jejímu napodobení. O výrobu svého "fernetu" se pokoušela a pokouší celá řada firem a často to byli i bývalí zaměstnanci Stocku Plzeň, kteří alespoň částečně znali technologii výroby. Nikomu se to však nedaří.
Z toho, co je na listině s receptem napsáno, jsou veřejnosti známy jen útržky. Je však zřejmé, že výjimečná chuť a kvalita, díky nimž je Fernet Stock tak oblíbený, vzniká při složitém výrobním postupu, jenž připomíná alchymii. Základem Fernetu Stock je čtrnáct bylinek, které se dovážejí doslova z celého světa. Pouze tři se totiž pěstují u nás, pro ostatní se musí až do Pyrenejí, pohoři Atlas či do Kamerunu, Pákistánu nebo Indonésie. Můžeme prozradit, že Fernet Stock obsahuje například hořcový kořen, zeměžlučovou nať nebo heřmánek římský. Kvalita bylinek, kterých se ve Stocku Plzeň - Božkov spotřebuje měsíčně deset až čtrnáct tun, je přitom klíčovou součástí výroby Fernetu Stock. Například v případě hořcového kořene trvá sedm až deset let, než je dosaženo požadované velikosti a především obsahu chuťových látek. Kořeny z mladších hořců nelze pro výrobu Fernetu Stock použít.
Po důkladném výběru bylinek a jejich přesném namíchání přichází na řadu takzvaná macerace, tedy louhování ve vysoce kvalitním lihu. To trvá alespoň dva měsíce a stejně dlouhou dobu pak macerát "staří" ve velkoobjemových nádržích. Teprve potom je možné přidat karamelový kulér, vodu a další přísady, samozřejmě prvotřídní kvality, která je pro Stock Plzeň - Božkov prioritou. Fernet Stock, to totiž zdaleka nejsou jen bylinky. Významnou roli pro výslednou chuť hraje také například použitá voda.
Kvalitní hořký nápoj vzniká díky složitému systému míchání a zrání, kde každý krok má své přesné místo a čas. Fernet Stock musí chutnat vždy naprosto stejně a toho pouhým smícháním správných bylin není možné dosáhnout. Proces vzniku každé dávky Fernetu Stock je tak svým způsobem vlastně jedinečný.
Aby Fernet Stock získal svou pravou a nenapodobitelnou chuť, vyžaduje klid a čas. Ve finále tak nezbývá než čekat a čekat, protože neoddělitelnou součástí přípravy Fernetu Stock je zrání. V dubových kádích a smaltovaných tancích leží hořká lihovina řadu měsíců, než je naplněna do typických lahví a putuje k zákazníkům.
Fernet Stock lze podávat jako aperitiv, digestiv nebo prostě "jen tak". Navíc je nezbytnou součástí řady míchaných nápojů. Jednoznačně nejpopulárnějším českým koktejlem je tradiční Bavorák (Fernet Stock s tonikem).
Site created by FUNDALUKA.cz